Yakın tarihe baktığımızda kültürümüzde iyiden iyiye önemli bir yere sahip olduğunu söyleyebileceğimiz kahve, birbirinden farklı o kadar tüketim alternatiflerine sahiptir. Bu kahvelerden farkı en çok merak edilen iki tür olarak ise karşımıza granül kahve ve filtre kahve çıkmaktadır. Sizler için hazırladığımız bu yazımızda bu iki kahvenin ne olduğu ve nasıl ayırt etmeniz gerektiği hususundaki farkı anlamanızı ve ona göre seçiminizi gerçekleştirebilmenizi sağlayacağız.
Filtre Kahve
Filtre Kahve öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerinden 90C-95C arası sıcaklıktaki suyun özdeşleşmesi halinde geçirilerek demlenmesi ile meydana gelen kahveye denir. Çözülebilir ve türk kahvesinin telvesini içebilir ya da yüzümüze bakım ürünü olarak kullanılırken, filtre kahve demlendikten sonraki telveyi tüketemeyiz.
Granül (İnstant) Kahve
Tüm dünyaca tüketilen kahvenin 50%’sini oluşturmaktadır. Granül kahve için Türkiye’de nescafe, çözünebilir kahve ve toz kahve olarakta bahsetsek yanlış olmaz. Granül kahveyi sıcak suda çözebilir ve filtreleme işlemi yapmadan dilediğiniz şekilde içebilirsiniz.
Granül kahve filtre kahvenin özütünün çıkarılması ve kurutulması sonucunda elde edilir. Burada karşımıza iki tür yöntem çıkar. Bunlar dondurma ve püskürtmedir.
l
Dondurma yönteminde demlenen kahve öncelikle dondurulur ve küçük parçalara ayrıştırılır. Sonrasında vakumlu atmosferde kurutularak granül kahve elde edilir.
l
Püskürtme yönteminde ise, demlenen kahve özütü sıcak hava doğrultusunda püskürtülerek içerisindeki nem hızla buharlaşır ardından toz, kuru kahve ayrıştırılır.
Granül Kahve ile Filtre Kahve Arasındaki Farklar
l
Granül kahve filtre kahveye kıyasla oldukça ucuz ve pratiktir.
l
Granül kahve birçok kimyasal işlemden geçerken, filtre kahve çiftlikten toplanır toplanmaz herhangi bir kimyasal işleme maruz kalmaz. Granül kahvenin kimyasal işlemden geçirilmesindeki etken ise; küflenmesini önlemek ve suda çözülebilmesini sağlayarak raf ömrünü uzatmaktır.
l
Granül kahve, filtre kahveye kıyasla daha fazla oranda kafein içermektedir.
l
Granül kahve Robusta kahve çekirdeğinden elde edilir, filtre kahve ise çok kaliteli kahve çekirdeği olarak adlandırılan Arabica kahve çekirdeklerinden elde edilmektedir.
Kısacası, eğer çok fazla kahve tüketen biriyseniz ve bunu sağlıklı yollardan gerçekleştirmek istiyorsanız, filtre kahveyi tüketmenizi önerebiliriz.