Aşure ayı, bolluk, bereket ve birliği temsil eder. Yöreden yöreye farklılık gösteren aşure tarifinde ana malzemeler genellikle buğday, kuru fasulye, nohut ve şekerdir. Aşure, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir tatlıdır.
Nohut ve fasulye ayrı ayrı pişirilir. Buğday iyice yıkanıp ayrı bir tencereye alınır ve 10 dakika kadar kaynatılır. Buğdayın sarı suyu süzülür ve süzme işlemi 2 kez daha tekrarlanır. Daha sonra buğdaya su ilave edilerek 50 dakika daha pişirilir.
Buğday, nohut, fasulye, doğranmış kayısı, kuru üzüm ve yıkanmış pirinç 15 dakika daha kaynatılır. Ardından sıcak süt, şeker, tuz, fındık, karanfil suya eklenerek yine 15 dakika kadar kaynatılır.
Pişirme esnasında sürekli kaynar su bulundurarak aşurenin kıvamını kontrol edin. Aşure pişince kaselere alıp üzerini nar, tarçın, fındık, ceviz ve kuş üzümü ile süsleyebilirsiniz.
Yorum Yap